Champagne Frédéric Savart Bulle de Rosé Premier Cru

Un rosé d'assemblage clair et précis, plus proche d'un vin de table fin que d'un rosé de dessert. Nez de petits fruits rouges frais, de pétale de rose et d'agrumes, avec une pointe d'épices. La bouche est droite, la bulle fine, et la finale s'étire sur une note florale et légèrement saline.

Le domaine

Frédéric Savart travaille environ quatre hectares de vignes classées premier cru à Écueil et Villers-aux-Nœuds, sur la Petite Montagne de Reims, au sud de la ville. Bulle de Rosé associe une majorité de pinot noir à du chardonnay, colorés par une petite part de vin rouge d'Écueil. Une partie des vins est vinifiée sous bois et le dosage reste faible.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce champagne rosé ? Un carpaccio de thon rouge, des langoustines rôties, un tataki de bœuf ou un magret rosé aux griottes. Servez-le autour de 9 °C, dans un verre à vin.