Champagne Michel Arnould & Fils Observation Grand Cru

Le brut grand cru de Verzenay de la famille Arnould, à dominante de pinot noir. Nez net, légèrement fumé et réglissé, avec des notes d'épices douces (cannelle, muscade) et de fruits exotiques. En bouche, le chardonnay apporte la finesse, le pinot noir la chair : pêche, abricot et fruits à noyau mûrs en finale.

Le domaine

Vignerons à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims, les Arnould élaborent leurs champagnes depuis 1929 sur une douzaine d'hectares. Observation assemble environ 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay, avec deux années de vins de réserve conservés en foudres. La vinification se fait majoritairement en cuves inox, complétée d'une petite part en fûts de chêne, puis élevage sur lies fines et dosage brut.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce champagne grand cru ? Un tataki de thon, des cailles aux fruits secs, des brochettes d'agneau au romarin ou des gougères à l'apéritif. Servez-le autour de 9 °C.