Conseils
Nos conseils d'accords, découvertes de domaines et actualités de la cave.
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Conseil caviste
Quelle température de service pour un vin rouge, un blanc, un champagne ?
Partez de vos goûts, puis retenez l'essentiel : un champagne de gastronomie et un grand blanc de Bourgogne se boivent frais mais pas glacés ; un rouge puissant gagne à être aéré et, par temps chaud, légèrement rafraîchi.
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Conseil caviste
Faut-il carafer un vin ? Et lequel ?
Tous les vins peuvent être carafés, y compris le champagne. Ce sont surtout les vins jeunes et tanniques (Bourgogne, Rhône, Languedoc) et les grands blancs de Bourgogne de quelques années qui en profitent le plus.
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Conseil caviste
Vin bio ou nature : quelle différence, et comment les choisir ?
Le vin bio est issu de l'agriculture biologique, sans engrais chimiques. Le vin nature est vinifié sans intrants ajoutés, avec très peu de soufre. La biodynamie, elle, est un mode de culture qui pense la vigne comme u...
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Conseil caviste
Comment conserver ses bouteilles à la maison ?
Les bouteilles de vin se conservent couchées, à l'abri de la lumière, dans une pièce où la température varie peu. Les spiritueux et liqueurs, eux, se gardent debout.
