Benjamin Leroux Saint-Romain Sous le Château 2023

Un chardonnay d'altitude, tendu et salin. Nez d'agrumes, de zeste de citron et de fleurs blanches ; bouche droite, portée par une acidité vive, avec un boisé discret et une finale saline. Saint-Romain donne ici un blanc frais et aérien, plus vif que ses voisins de Meursault.

Le domaine

Benjamin Leroux, installé à Beaune depuis 2007 après avoir dirigé le Domaine du Comte Armand, vinifie les raisins de ses vignes et de vignerons partenaires. Sous le Château est un climat de Saint-Romain aux sols argilo-calcaires, dans un village frais et haut perché de la Côte de Beaune. L'élevage, en partie sous bois et avec peu de fût neuf, cherche à garder la tension du lieu.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce saint-romain ? Un bar grillé, des noix de Saint-Jacques snackées, une blanquette de veau ou un chèvre sec. Servez-le autour de 11-12 °C.