Domaine de la Vougeraie Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot 2023

Une curiosité historique : un îlot de chardonnay au milieu des pinots noirs de Vougeot. Nez fin de poire, d'agrumes et de fleurs blanches, avec un boisé discret ; bouche riche et large, à la texture légèrement granuleuse, que resserre une finale saline et rafraîchissante. Un blanc de Côte de Nuits, plus épaulé qu'un côte-de-beaune.

Le domaine

Planté en blanc par les moines de Cîteaux au début du XIIe siècle, le Clos Blanc de Vougeot est aujourd'hui un monopole du Domaine de la Vougeraie, créé en 1999 par la famille Boisset à Premeaux-Prissey. Vignes certifiées bio et conduites en biodynamie. Le vin est élevé 13 à 14 mois en fûts de chêne, puis 3 à 4 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce vougeot blanc ? Des quenelles de brochet sauce Nantua, un homard rôti, une poularde à la crème et aux morilles ou un cîteaux. Servez-le autour de 12 °C.