Domaine Bernard Millot Puligny-Montrachet Les Corvées 2023

Un puligny précis et élégant, tout en finesse. Agrumes, fleurs blanches et pierre mouillée au nez, avec un boisé très discret ; bouche droite, à la trame minérale, plus tendue que les meursaults du domaine, terminée par une longue finale fraîche. Un chardonnay ciselé, qui demande un peu d'air dans sa jeunesse.

Le domaine

À Meursault, Émilien Millot a rejoint son père Bernard en 2010 sur les huit hectares du domaine familial, répartis entre Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune ; les sols sont labourés, sans désherbant. Les Corvées sont la seule vigne du domaine à Puligny-Montrachet, en appellation village. Pressurage lent, fermentation en fûts sans levurage, puis douze mois sur lies sans bâtonnage, avec environ 20 % de fûts neufs.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce puligny-montrachet ? Un bar en croûte de sel, des langoustines juste saisies, une sole meunière ou un chaource. Servez-le autour de 12 °C.