Domaine Bernard Millot Meursault En Luraule 2023

Un meursault de lieu-dit, pur et expressif, qui joue la finesse plutôt que le gras. Fruits blancs mûrs, fleurs et noisette fraîche, avec un boisé fondu ; bouche ronde en attaque puis tendue par une fraîcheur nette, jusqu'à une finale droite et légèrement saline. Déjà ouvert, il peut aussi vieillir une dizaine d'années.

Le domaine

À Meursault, Émilien Millot a rejoint son père Bernard en 2010 sur les huit hectares du domaine familial, répartis entre Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune ; les sols sont labourés, sans désherbant. En Luraule est un lieu-dit classé en appellation village, vinifié à part. Pressurage lent, fermentation en fûts sans levurage, puis douze mois sur lies sans bâtonnage, avec environ 20 % de fûts neufs.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce meursault ? Une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques rôties, un risotto aux champignons ou un comté de 18 mois. Servez-le autour de 12 °C.