Domaine Sérol Turbullent Pétillant rosé

Un pétillant rosé de gamay, léger et gourmand. Fraise, framboise et note acidulée au nez ; bulle fine, bouche tendre où un reste de sucre naturel du raisin arrondit le fruit sans l'alourdir. Un vin de fête sans prétention, à ouvrir à l'apéritif, au goûter ou avec le dessert.

Le domaine

Carine et Stéphane Sérol, à Renaison en Côte Roannaise, élaborent ce pétillant en méthode ancestrale à partir de gamay cultivé en bio. Pressurage direct, fermentation à froid en cuve avec les levures indigènes, puis mise en bouteille sans ajout de liqueur : la bulle naît de la fin de la fermentation. Le vin conserve quelques grammes de sucres naturels du raisin.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce pétillant rosé ? Une tarte aux fraises, une salade de fruits rouges, une brioche aux pralines roses ou, à l'apéritif, quelques tranches de jambon cru. Servez-le bien frais, autour de 10 °C.