Domaine Pellé Menetou-Salon Les Bornés rouge 2024

Le pinot noir du domaine Pellé dans sa version la plus immédiate. Robe rubis, nez de fruits rouges mûrs avec une pointe d'épices ; bouche souple, ronde et veloutée, aux tanins fins, qui finit sur le fruit et une note poivrée. Un menetou-salon rouge tendre et gourmand, à boire sur sa jeunesse.

Le domaine

À Morogues, Paul-Henry Pellé représente la quatrième génération d'un domaine d'une quarantaine d'hectares entre Menetou-Salon et Sancerre, conduit sans désherbants, en bio. Ce pinot noir vient des marnes kimméridgiennes de Morogues, vers 350 mètres d'altitude. Fermentation aux levures indigènes en cuves bois et inox, assemblage des jus de goutte et de presse, puis élevage en cuves bois.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce menetou-salon rouge ? Un poulet rôti, un pâté berrichon, un filet mignon de porc aux champignons ou un saumon grillé. Servez-le vers 14-15 °C.