Domaine Pascale Rion-Delhautal Coteaux Bourguignons 2023

Un rouge de Bourgogne sans façon, à boire sur le fruit. Nez de cerise, de framboise et de groseille ; bouche souple et juteuse, tanins légers, finale fraîche. L'appellation Coteaux Bourguignons admet le gamay comme le pinot noir : ici, un vin de soif signé par un domaine de la Côte de Nuits.

Le domaine

À Chambolle-Musigny, Pascale Rion-Delhautal conduit un domaine issu du partage des vignes du Domaine Daniel Rion. Elle travaille ses sols sans désherbant et vinifie avec des levures indigènes, des extractions douces et un usage mesuré du bois. Ce coteaux-bourguignons est son rouge d'entrée de gamme, pensé pour être bu jeune, sur la gourmandise du fruit.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce coteaux-bourguignons ? Une planche de charcuterie, un poulet rôti, une saucisse grillée ou une tarte aux oignons. Servez-le légèrement frais, autour de 14 °C.