Marquis Casher Haut-Médoc 2021

Un haut-médoc de facture classique, dans un millésime frais. Nez de cassis et de fruits rouges, avec une touche boisée et réglissée. La bouche est de corps moyen, droite, portée par des tanins fermes sans dureté et une fraîcheur qui appelle la table. Un bordeaux de repas, à boire sur son fruit dans les prochaines années.

Le domaine

L'appellation Haut-Médoc longe la rive gauche de la Gironde, de Blanquefort à Saint-Seurin-de-Cadourne, autour des grandes communales. Sur ses croupes de graves et ses sols argilo-calcaires, le cabernet sauvignon et le merlot fournissent l'essentiel des assemblages. Le millésime 2021, frais et tardif, a donné des vins au fruit croquant, plus en finesse qu'en puissance, qui se boivent jeunes.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce haut-médoc ? Une bavette à l'échalote, des côtes d'agneau grillées, un rôti de bœuf froid ou un cantal entre-deux. Servez-le autour de 16-17 °C.