Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2011

Un Margaux tout en finesse, dans un millésime de petite récolte. Nez de fleurs printanières, de cassis et de cèdre ; bouche de corps moyen, pure et droite, au fruit concentré, portée par des tanins très fins et souples. Moins massif que les 2009 et 2010, il mise sur l'élégance et s'approche aujourd'hui de sa fenêtre de dégustation.

Le domaine

Premier grand cru classé en 1855, Château Margaux est dirigé par Corinne Mentzelopoulos, dont le père André a acquis le domaine en 1977. Les vignes occupent une croupe de graves sur socle argilo-calcaire. En 2011, la sécheresse a réduit les rendements et avancé les vendanges au 5 septembre ; le grand vin ne retient qu'un peu plus du tiers de la récolte, avec une très forte majorité de cabernet sauvignon, du merlot, et une touche de petit verdot et de cabernet franc.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce margaux ? Un filet d'agneau en croûte, une volaille de Bresse aux morilles, un pigeon rôti au jus ou un filet de bœuf simplement poêlé. Carafez-le une heure et servez-le autour de 17 °C.