Château Lafite Rothschild Pauillac 2004

Un premier cru de Pauillac entré dans sa phase de maturité. Le nez associe graphite, cassis, cerise noire et terre chaude ; la bouche, de corps moyen à plein, déroule un fruit dense, une acidité rafraîchissante et des tanins souples. Un Lafite dans le registre de la finesse plus que de la puissance, prêt à boire mais loin d'être fatigué.

Le domaine

Premier cru classé en 1855, Lafite appartient à la famille Rothschild depuis 1868. Les 112 hectares de vignes reposent sur des graves fines et profondes mêlées de sables, sur sous-sol calcaire. Le 2004 est presque un pur cabernet sauvignon, avec un dixième de merlot et une pointe de petit verdot. Vinification séparée par parcelles en cuves bois, inox ou béton, puis élevage en barriques issues de la tonnellerie du domaine.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce pauillac ? Un agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf Rossini, un pigeonneau aux cèpes ou une poularde truffée. Sortez la bouteille de cave la veille, carafez-la au dernier moment et servez autour de 17 °C.