Château Figeac Saint-Émilion Grand Cru 2020

Un saint-émilion à part, où les deux cabernets pèsent presque les deux tiers de l'assemblage. Robe rubis profond, nez de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et d'épices fines. Bouche d'une grande précision : tanins soyeux, notes de rose, de violette et de cassis, finale longue, élégante et saline. Un vin de longue garde.

Le domaine

Propriété de la famille Manoncourt depuis plus de 120 ans, Figeac s'étend sur quarante hectares à l'ouest de Saint-Émilion, aux portes de Pomerol, sur trois croupes de graves. D'où un encépagement très médocain : merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon à parts presque égales (37, 32 et 31 % en 2020). Vinification parcellaire, en douceur. Le château a été promu premier grand cru classé A en 2022.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce saint-émilion grand cru ? Un carré d'agneau en croûte d'herbes, un pigeon rôti aux petits pois, un tournedos aux morilles ou un ris de veau braisé. Carafez-le deux heures et servez-le autour de 17 °C.