Château du Cros Loupiac

Un liquoreux de la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, proposé ici dans des millésimes déjà évolués. Robe d'or soutenu, nez d'agrumes confits, d'abricot, de fruits exotiques et de miel. La bouche est moelleuse et veloutée, bien concentrée, équilibrée par une acidité franche ; finale longue, légèrement épicée.

Le domaine

La famille Boyer conduit le Château du Cros depuis trois générations ; Catherine a succédé à son père Michel en 2004. Les vignes, d'une soixantaine d'années en moyenne, dominent la Garonne sur un sol argilo-calcaire à sous-sol calcaire. Sémillon à 90 %, avec un peu de sauvignon et de muscadelle, récoltés à la main en plusieurs tries sur raisins botrytisés, puis élevés douze mois en barriques renouvelées par tiers.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce loupiac ? Un foie gras mi-cuit, un poulet rôti, un roquefort ou un vieux comté, une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Servez-le frais, autour de 9 °C.