Château de La Dauphine rosé

Le rosé de La Dauphine en magnum, format de tablée. Robe rose pâle brillante, nez expressif de fruits exotiques, de litchi et de poire, avec une touche de fleurs blanches. La bouche est équilibrée, d'une belle fraîcheur, et finit sur les agrumes. Un bordeaux rosé sec et aromatique, pour l'apéritif comme pour le repas.

Le domaine

À Fronsac, le Château de La Dauphine appartient à la famille Labrune depuis 2015 ; son vignoble est certifié bio et conduit en biodynamie. Le rosé, en appellation Bordeaux Rosé, assemble une majorité de merlot à du cabernet franc (environ 70 / 30 sur le dernier millésime). Il est élevé en cuve, sans passage sous bois, pour garder le fruit et la tension.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce bordeaux rosé ? Des gambas à la plancha, un riz sauté au poulet et à la coriandre, des tomates farcies ou un veau aux olives. Servez-le frais, autour de 10 °C.