Château Belgrave Haut-Médoc 2016

Un haut-médoc voisin de Saint-Julien, dans un grand millésime médocain. Nez de cassis, de mûre, de cèdre et de réglisse ; bouche pleine à l'attaque généreuse, tanins serrés mais polis, acidité bien en place. La finale s'étire sur les fruits noirs, les épices et une pointe de tabac. Déjà abordable, avec encore de la réserve.

Le domaine

Cinquième grand cru classé en 1855, Belgrave est exploité par la maison Dourthe depuis 1979. Les soixante hectares de vignes, en limite de l'appellation Saint-Julien, reposent sur des graves profondes à sous-sol argileux. Le cabernet sauvignon forme environ les deux tiers de l'assemblage, complété par le merlot et un peu de petit verdot. Vinification en cuves thermorégulées puis élevage de 15 à 18 mois en barriques, pour moitié neuves.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce haut-médoc ? Une entrecôte à la bordelaise, un gigot d'agneau de Pauillac, un pavé de bœuf au poivre ou un saint-nectaire fermier. Carafez-le une heure et servez-le autour de 17 °C.