Champagne Crété Chamberlin Eclipsis 2019

Un blanc de noirs millésimé, produit en toute petite quantité. Pomme rouge, tabac blond et sous-bois au nez ; en bouche, des notes de fruits secs et de poire caramélisée, de la vivacité et une finale crémeuse qui s'étire.

Le domaine

Champagne de vigneron, Eclipsis est un 100 % meunier issu de deux parcelles, à Moussy et à Pierry. Le 2019 n'a été tiré qu'à 1 056 bouteilles, avec un dosage extra-brut de 4 g/l. La cuvée n'est élaborée que les plus belles années.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce millésimé ? Une volaille aux morilles, un pâté en croûte, des ris de veau ou un comté bien affiné.