Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022

Un premier cru de Gevrey au caractère droit et minéral. Nez de fruits noirs, de cerise, de pierre chaude et d'épices. En bouche, la matière est serrée, tendue par une belle fraîcheur, avec des tanins fermes qui demandent un peu de patience et une finale saline. Un gevrey de coteau, plus en nerf qu'en rondeur.

Le domaine

Chantal Tortochot dirige le domaine familial de Gevrey-Chambertin, conduit en agriculture biologique. Les Champeaux se situent au nord du village, sur le coteau pentu qui mène vers Brochon, où le sol est mince et très caillouteux. Vinification traditionnelle en cuve puis élevage en fûts de chêne, avec une part de bois neuf plus marquée que pour les cuvées village.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce gevrey-chambertin premier cru ? Une côte de bœuf grillée, un civet de sanglier, un coq au vin ou un époisses. Servez-le autour de 16 °C.