Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru 2022

Un grand cru de Gevrey réputé pour son abord plus tendre que ses voisins. Nez de cerise, de framboise, de violette et d'épices douces. La bouche est veloutée, pleine, avec des tanins fondus et une belle allonge sur le fruit et la réglisse. Séduisant assez tôt, il gagne en complexité avec une dizaine d'années de cave.

Le domaine

Le domaine Tortochot, mené par Chantal Tortochot à Gevrey-Chambertin, cultive ses vignes en agriculture biologique. Le Charmes-Chambertin s'étend en contrebas du Chambertin, sur des sols calcaires peu profonds et caillouteux qui donnent des vins fins et charnus. Vinification traditionnelle en cuve, puis élevage long en fûts de chêne avec une proportion importante de bois neuf.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce charmes-chambertin ? Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti, une poularde aux morilles ou un cîteaux. Servez-le autour de 16 °C.