Le Domaine d'Henri Chablis 2023 Magnum

Un chablis droit et salin, ici en magnum, format qui lui laisse le temps de s'ouvrir à table. Nez de citron, de pomme verte et de coquille d'huître ; bouche tendue, ciselée, portée par une acidité franche et une finale crayeuse. Le style est classique : pureté du fruit et minéralité avant tout.

Le domaine

Le Domaine d'Henri a été créé à Chablis en 2012 par Michel Laroche et ses enfants, autour de vignes familiales dont une belle part se trouve sur le premier cru Fourchaume. Le chablis village vient de chardonnays plantés sur les marnes et calcaires du Kimméridgien, riches en petites huîtres fossiles, qui donnent au vin sa tension et sa salinité.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce chablis ? Un plateau d'huîtres, des bulots mayonnaise, une sole meunière ou un chaource. Servez-le autour de 10-11 °C.