Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Mont des Oiseaux 2023

Une petite cuvée issue des plus jeunes vignes du Clos de l'Arlot. Nez élégant et minéral, vif, avec une légère note grillée ; bouche soyeuse, croquante et légère, toute en tension et en fraîcheur. Un premier cru de Nuits à l'opposé du registre massif, que l'on peut ouvrir assez tôt, sur le fruit.

Le domaine

Le domaine de l'Arlot (AXA Millésimes), mené par Géraldine Godot, cultive ses vignes de Premeaux-Prissey en biodynamie. Mont des Oiseaux provient des jeunes vignes de son monopole du Clos de l'Arlot, plantées sur marnes en bas de coteau. Raisins égrappés, quelques jours de macération à froid, fermentation en cuve inox avec les levures indigènes, puis quinze mois en fûts dont 40 % de neufs.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce nuits-saint-georges ? Une caille rôtie aux raisins, un quasi de veau, un thon mi-cuit ou un saint-marcellin. Servez-le autour de 15-16 °C.