Domaine Comtesse de Chérisey Meursault-Blagny 1er Cru La Genelotte 2016

Le monopole du domaine, un meursault de coteau plus droit que beurré. Nez de poire, de brioche et d'épices douces, avec une pointe fumée ; bouche gourmande sur la pêche et l'abricot, relevée par des agrumes acidulés et une finale épicée. Avec quelques années de bouteille, il a gagné en ampleur sans perdre sa fraîcheur.

Le domaine

La Genelotte est un premier cru d'un seul tenant que la famille Martelet-de Chérisey exploite en monopole, au hameau de Blagny. Les vignes, plantées pour l'essentiel entre 1946 et 1955, poussent sur des argiles blanches assez profondes, froides, qui retiennent l'eau. Sols travaillés selon les principes du bio. Le moût débourbé est entonné directement ; élevage en pièces et en fûts de 500 litres peu chauffés.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce meursault-blagny ? Des Saint-Jacques poêlées, un homard grillé, un ris de veau aux girolles ou une poularde à la crème. Servez-le autour de 12 °C.