Domaine Bernard Millot Meursault Les Criots Rouge 2023

Une curiosité : un meursault rouge, dans un village qui ne produit presque que du blanc. Pinot noir au fruit net, cerise et petits fruits noirs, avec une pointe d'épices ; bouche structurée mais fraîche, équilibrée, aux tanins sans dureté. Un rouge de Côte de Beaune aromatique, à boire sur le fruit ou à garder quelques années.

Le domaine

À Meursault, Émilien Millot a rejoint son père Bernard en 2010 sur les huit hectares du domaine familial, répartis entre Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune ; les sols sont labourés, sans désherbant. Ce pinot noir est égrappé, macéré à froid quelques jours puis vinifié en douceur, avec remontages et pigeages légers. Fermentation malolactique en fûts et un an d'élevage en fûts de 500 litres ayant déjà servi, sans bois neuf.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce meursault rouge ? Une caille rôtie, un bœuf bourguignon, un pâté en croûte ou un brie de Meaux. Servez-le autour de 16 °C.