Domaine Battault Maranges 1er Cru La Fussière Blanc

Un maranges blanc, couleur rare dans cette appellation surtout connue pour ses rouges. Robe jaune pâle et brillante, nez de fruits jaunes et d'agrumes ; bouche fraîche et souple, où l'acidité des agrumes rencontre une touche vanillée, jusqu'à une finale tendue. Un chardonnay franc, à boire sur sa jeunesse.

Le domaine

Jean-Marc Battault et son fils Antonin travaillent environ dix-sept hectares sur les coteaux de Maranges et de Santenay. Ce blanc vient d'une petite parcelle de chardonnay plantée en 2000 à Cheilly-lès-Maranges, exposée au sud sur sol argilo-calcaire. Vendange manuelle, pressurage direct, fermentation avec les levures indigènes en fûts neufs de 400 litres, puis onze mois d'élevage.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce maranges blanc ? Une terrine de poisson, des gambas à la plancha, un feuilleté aux fruits de mer ou des gougères à l'apéritif. Servez-le autour de 11-12 °C.