Domaine Alain Gras Saint-Romain Blanc Sous le Château

Le blanc emblématique d'Alain Gras, sur le lieu-dit le plus réputé de Saint-Romain. Agrumes frais, pain grillé et léger boisé au nez ; attaque juteuse, fruit généreux, puis une acidité vive et une tension minérale qui allongent la finale. Un chardonnay d'altitude, net et digeste, à boire jeune ou à garder quelques années.

Le domaine

Installé à Saint-Romain depuis 1979, Alain Gras, rejoint par son fils Arthur, exploite environ 14 hectares autour du village, avec des parcelles à Auxey-Duresses et Meursault. Sous le Château couvre près de trois hectares de chardonnays d'une quarantaine d'années, sur les sols argilo-calcaires du haut du village. Pressurage pneumatique, puis douze mois d'élevage partagés entre fûts, dont une petite part de neufs, et cuve.

Accord mets et vin

Qu'est-ce que l'on mange avec ce saint-romain blanc ? Des escargots de Bourgogne, un poisson en sauce crémée, des noix de Saint-Jacques ou un chèvre du Mâconnais. Servez-le autour de 12-13 °C.