{"product_id":"sylvain-martel-domaine-cabissou-bessay-2024","title":"Sylvain Martel Domaine Cabissou Juliénas Bessay 2024","description":"\u003cp\u003eUn juliénas d'altitude, structuré et franc. Fruits rouges et noirs, poivre concassé, puis une sensation minérale très nette ; la bouche a de la concentration, des tanins qui tiennent le vin et une fraîcheur qui allège l'ensemble. Un gamay de caractère, à l'aise à table.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFormé dans le Rhône méridional, Sylvain Martel a dirigé dix ans un petit domaine bio en Ardèche avant d'acheter, en 2018, 1,3 hectare de vieux gamays au lieu-dit Bessay, à Juliénas : un coteau très pentu, à 450 mètres d'altitude, sur des argiles mêlées de pierres bleues. Culture en bio, petits rendements. Grappes entières, macération semi-carbonique en levures indigènes, puis environ neuf mois d'élevage et une mise sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccord mets et vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQu'est-ce que l'on mange avec ce juliénas ? Un poulet grillé, une côte de bœuf au barbecue, une saucisse de Morteau aux lentilles, un comté affiné. Servez-le autour de 15 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martel - Domaine Cabissou","offers":[{"title":"2024 · 75 cl","offer_id":56960399737218,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/7773\/7602\/files\/46926.jpg?v=1791114742","url":"https:\/\/www.caves-dauphine.com\/en\/products\/sylvain-martel-domaine-cabissou-bessay-2024","provider":"Les Caves de La Dauphine","version":"1.0","type":"link"}