{"product_id":"francois-cotat-les-monts-damnes-2022","title":"François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2022","description":"\u003cp\u003eLe grand coteau de Chavignol dans une version à la fois mûre et ciselée. Poire, zeste de citron et note fumée au nez ; la bouche est dense, tendue, d'une longueur crayeuse qui demande quelques années de cave pour se délier. Un sancerre de garde, loin des sauvignons variétaux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrançois Cotat travaille un peu moins de trois hectares à Chavignol, sans pesticides et sans certification. Les Monts Damnés sont un coteau abrupt de marnes argilo-calcaires, où la terre arable est mince et le travail entièrement manuel. Vendange tardive, fermentation aux levures indigènes en vieux demi-muids, élevage en tonneaux, soutirages calés sur la lune, ni collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccord mets et vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQu'est-ce que l'on mange avec ce sancerre ? Un bar de ligne rôti, des langoustines juste saisies, un ris de veau doré ou un crottin de Chavignol demi-sec. Servez-le autour de 12 °C, carafé une heure.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Cotat","offers":[{"title":"2022 · 75 cl","offer_id":56960404619650,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.caves-dauphine.com\/en\/products\/francois-cotat-les-monts-damnes-2022","provider":"Les Caves de La Dauphine","version":"1.0","type":"link"}